2024年9月3日 / Last updated : 2024年9月3日 jmcp_admin 衛生管理 〈カビコラム27〉食品工場のカビトラブル① − HACCP義務化で増えるリスク HACCP導入で注目される「カビ問題」 2018年の食品衛生法の改正から食の衛生管理がより高度なものを目指すようになりました。 その2年後の2020年6月には法が施行され、食品の提供においては工場での原材料の仕入れから出 […]
2024年7月10日 / Last updated : 2024年7月10日 jmcp_admin カビの知識 〈カビコラム23〉カビの現状を知る定期的な現場調査 理想的なカビ対策の在り方とは？ 現在、広く行われている一般的なカビ対策は “カビに侵された見た目を一度元に戻す” ことで完了する、言わば対症療法的なものがほとんどだと感じられます。 カビは空中のどこにでも飛んでいます。 […]
2024年5月18日 / Last updated : 2024年5月18日 jmcp_admin 工場/施設清掃 〈カビコラム20〉汚れに合わせた清掃方法③ −汚れと洗剤− 洗浄の効率化 効率的に洗浄を行うということは、使用するエネルギーと時間を削減し、目標を達成することだと考えます。 洗浄を効率的に行っていくには、大きく分けて2つの要素（作用力）が必要になります。 ◆物理的な力の活用と留意 […]
2024年5月13日 / Last updated : 2024年5月13日 jmcp_admin 衛生管理 〈カビコラム19〉汚れに合わせた清掃方法② −洗浄の効率化− 清掃/洗浄の手法の改善 食品取扱施設などで洗浄を行っていく際に、管理者と施工者で「異物(菌)を育てない清掃をする」という目的を共有することが先決です。 そして、その次に考えるのがその手法についてになります。 食品取扱施設 […]
2024年5月10日 / Last updated : 2024年5月13日 jmcp_admin 工場/施設清掃 〈カビコラム18〉汚れに合わせた清掃方法① −清掃の達成度− 清掃の目的意識の共有 事業場内をカビや細菌などから守っていくためには、そこにある汚れに正しく対応しなければいけません。 しかし事業場では、毎日行われるがゆえに清掃の重要度や、清掃に対する意識が薄れていく現状を目にします。 […]
2023年5月17日 / Last updated : 2024年5月13日 jmcp_admin 工場/施設清掃 〈カビコラム17〉食品取り扱い施設への侵入リスク③ ◆清掃とカビ処理 前回、前々回と、外部から施設内に侵入するリスクをできるだけの対策について述べました。さらに、施設内の状況を正しく把握し続けることが重要になりますが、それでも完全な無菌状態にすることは困難て […]
2023年4月8日 / Last updated : 2024年5月13日 jmcp_admin カビの知識 〈カビコラム15〉食品取り扱い施設への侵入リスク① ◆カビの侵入経路 湿度が高く、気温の上がる梅雨の季節は、目に見えるカビが多発し、多くの施設でお悩みが発生しています。「カビがだんだんと広がってきた「色が濃くなってきた」など、多く聞こえてきます。 食品取り扱い施設では、製 […]
2023年4月4日 / Last updated : 2024年5月13日 jmcp_admin 衛生管理 〈カビコラム14〉カビを食べる虫、 カビを広げる虫 ◆チャタテムシとカビの関係 梅雨という季節は、食品を取り扱う工場などを中心に 一番カビに悩まされる時期です。気温と湿度が上がることで、カビにとっては好適な環境が揃い、大量に増殖。はじめは小さかったカビの被害があっという間 […]
2023年3月18日 / Last updated : 2024年5月13日 jmcp_admin 工場/施設清掃 〈カビコラム13〉カビの侵入 -なぜカビがはびこるのか？ 建物内にはびこるカビは、目に見えるまで生育したり、臭いを発したりしたときには、すでに広範囲まで広がっています。これからの季節、暖かくなり湿度が高くなるにつれて本格的にカビのシーズンが訪れ、室内だけではなく室外などにも繁殖 […]
2022年8月15日 / Last updated : 2024年5月13日 jmcp_admin 工場/施設清掃 よくある問い合わせにお答えします【カビ除去施工について】 お客さまからよくいただくお問い合わせをご紹介します。 今回はカビ除去施工についての内容を取り上げました。 是非ご参照ください＾＾ １）洗浄した後はどのくらい効果が持続しますか？ 環境により効果の持続期間は断 […]
2022年7月24日 / Last updated : 2024年5月13日 jmcp_admin 工場/施設清掃 ALC外壁の塗装面にまつわるカビ事情 今回は、私たちも施工現場でよく目にする〈ALC外壁の塗装面〉にまつわるカビ事情についての内容です。 ー 目次 ー １）ALC外壁の塗装面って何？ ２）実際に寄せられるご相談 ３）カビが発生する原因 ４）施工 […]
2022年4月26日 / Last updated : 2024年5月13日 jmcp_admin 工場/施設清掃 【天井のカビ】生育の仕方によってカビの発生原因が異なります 私たちは日々、様々な施設を訪問し カビやそれ以外の汚れ、また衛生管理のお困りごとをお聞きしています。 その中でも、やはりカビに関するお困りごとが多く寄せられます。 私たちは単純に 「カビを除去をする」 ことだけでなく 「 […]
2022年3月15日 / Last updated : 2024年5月13日 jmcp_admin 工場/施設清掃 キレイの維持に大活躍 ”フロアコーティング” のご紹介 みなさん、ご家庭でフロアコーティングは施されていますか？ コーティングを施すひと手間で、綺麗な状態がより維持しやすくなりますよ。 今回は 様々な ” フロアコーティング ” について種類と併せてメリットや注意点をご紹介し […]
2022年2月22日 / Last updated : 2024年5月13日 jmcp_admin 工場/施設清掃 〈カビコラム9〉製造施設の異物混入❸-日々の点検と清掃の重要性- ◆清掃範囲外で起こるカビの繁殖 食品の取り扱い施設では、異物混入を防ぐために日々 清掃を行っています。ただ、自社で衛生管理を行うと大 変な労力を要するため、多くの施設では外部委託で清掃 を行っています。衛生管理を意識した […]
2021年11月10日 / Last updated : 2024年5月13日 jmcp_admin 工場/施設清掃 カビの除去には設備改善も重要です 私たちは様々な施設のカビを日々除去しておりますが、「カビを単純に除去するだけでは不十分」だということを実感した出来事がありました。 そのお客様は建物の設備に問題があったようです。皆さんの施設は設備状態、大丈夫でしょうか？ […]
